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ITALY / BIBI GRAETZ Bibi Graetz : 비비 그라츠

작성일 2015.01.23

조회수 1919

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ART AND WINE INTERSECT 


와이너리의 오너이자 화가인 비비 그라츠는 집안 대대로 내려온 피렌체에 위치한 빈칠리아타 (Vincigliata) 성의 화려함에 버금가는 레이블을 직접 그렸다. 화가로서의 창조성을 포도나무로 옮겨오게 된 것이다. 전 세계 와인 애호가들로부터 최고의 작품으로 손꼽히는 테스타마타 (Testamatta)는 영어로 ‘Crazy Head’라는 뜻을 가지고 있으며, 2000년 출시 이후 프랑스와 일본에서 폭발적인 반응을 일으키며 판매되고 있다.

예술가 집안의 캔버스와 붓 사이에서 자란 비비 그라츠는 금속 조각 예술가인 아버지 ‘기든 그라츠 (Gidon Graetz)’의 작품들과 자연을 가까이 하며 성장했다. 피렌체에 위치한 아카데미아 델라르떼 (Accademia Delle Arte)에서 예술을 전공하였고, 유망한 젊은 아티스트로 주목 받았다. 그러나 와인에 대한 그의 열정은 지식에 대한 갈망으로 이어졌고 와인 전문 서적을 열광적으로 학습하기 시작했다.
그에게 와인은 하나의 상품이라기 보다는 하루하루를 살아가는데 있어 필수적인 요소가 되었다. 지식과 경험을 쌓기 위해 그는 노력과 투자를 아끼지 않았고 강도 높은 훈련 과정을 반복했다. 그리고 이태리의 유능한 와인 양조가 알베르토 안토니니 (Alberto Antonini)와의 4년간의 합작으로 2000년에 들어서 첫 번째 포도 수확을 마치고, 테스타마타 (Testamatta) 를 출시하면서 혜성같이 등장한 화제의 와인 생산자로 그의 이름을 알리게 된다. 







TUSCAN ROOTS
비비 그라츠는 별로 주목 받지 못했던 이태리 피렌체 근교에서 까나이올로, 콜로리노 같이 알려지지 않은 포도품종을 적극적으로 사용하여 독자적인 스타일의 슈퍼 투스칸을 창조했다. 와인의 이미지를 작품으로 표현한 감각적인 레이블이 더해져 많은 사랑을 받고 있다(주로 페인팅 작업으로 이루어지며 ‘소포코네 디 빈칠리아타’는 에칭 작업으로 완성한 작품). 노르웨이-이스라엘 출신의 부모님은 피렌체가 내려다보이는 언덕에 위치한 피에졸레 마을에 정착하였다. 그들은 중세에 지어진 빈칠리아타 성을 구입하여 4명의 아이들과 화목한 가정을 꾸렸다. 토스카나 지방에서는 해마다 포도 수확기가 되면 가족, 친구, 이웃들과 함께 축하 파티를 열어 그 기쁨을 함께 나눴다. 비비 그라츠의 자유로운 예술적 감각은 토스카나 지방의 아름다운 자연과 대리석, 끌, 조각품들의 유연한 곡선 그리고 그 자신의 붓과 캔버스에 둘러싸여 성장한 그에게 너무나 당연한 결과인 것이다.

‘일절의 타협을 허용하지 않는다’는 신념으로 와인을 생산하기 시작하여 첫 작품으로 세계적인 와인 평론가 로버트 파커 (Robert Parker)로부터 극찬을 받았으며, 2006 빈티지 - 테스타마타는 와인스펙테이터 (Wine Spectator)가 선정한 최고의 슈퍼 투스칸으로 98점 획득하였다.


 


TOSCANA - FLORENCE (FIRENZE) - FIESOLE

비비 그라츠는 직감적으로 피에졸레(Fiesole) 마을의 빈칠리아타 성 주변 지역이 포도 재배를 위한 무한한 잠재력을 가진 곳이라는 것을 알아보았다. 무성한 숲과 수백 년 된 올리브 나무로 둘러싸인 이 지역의 토양은 점토와 이회토로 구성되어 있으며 인, 칼륨, 마그네슘이 풍부하고 배수가 잘 되어 포도나무가 필요한 영양 분을 충분히 흡수 할 수 있다. 또한 더운 여름과 추운 겨울의 대륙성 기후가 특징이며, 일조량이 풍부하여 포도재배에 적합한 곳이다.

현재 약 20 헥타르의 포도밭을 관리하고 있으며, 주요 재배 품종으로 는 산지오베제(Sangiovese)가 65-70%를 차지하고, 콜로리노 (Colorino)와  까나이올로(Canaiolo)가 30% 정도를 차지하고 있다. 포도나무의 수령은 60년 이상의 오래된 포도나무를 포함하여 15년, 25년 등 다양하다.

 







 
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