- 1.1ha 규모의 포도밭은 Saint Amour 지역의 언덕 Bellevue "Côte de Besset“에 위치하는데 떼루아는 청석(Blue volcanic rock & Blue Schist)으로만 구성되어있다. 오랜 시간 쌓인 사암과 운모편암이 뒤섞여있는 독특한 떼루아는 와인에 구조적이고 스파이시한 캐릭터를 부여한다.

- 고블레(Goblet) 방식의 가지치기, 자생적 허브 관리와 식물 추출물로 병충해를 예방 (평균수령 20년) 포도 수확은 가장 잘 익고 건강한 상태의 포도만 손 수확하도록 철저히 관리되며 이후 엄격한 선별 과정을 거친다. 15일 정도 저온(10°C-12°C) 탄산 침용(Semi carbonic maceration) 과정에 이산화황(So2)및 인공 효모는 사용하지 않는다. 최소 6가지의 레드 와인에 사용된 225L 올드 배럴에서 7-8개월간 숙성. 부유물을 중력에 의해 가라앉힌 후 달의 주기에 따라 정해진 날에 여과 과정 없이 병입한다. 5~8년 정도의 숙성 잠재력을 보여준다.

- ‘Les Bambins(=어린아이)’이란 이름은 이 와인이 만들어진 2017년에 얀 베르트랑의 아들 에밀(Emile)이 태어나면서 영감을 받았다고 한다. (4,000병 생산)

Jasper Morris- 89점(Vint.2020)
CellarTracker - 89점(Vint.2020)
CellarTracker - 92점(Vint.2017)

Color

짙은 퍼플-레드 컬러

Aroma

잘 익은 라즈베리(Raspberry)향과 약간의 향신료, 장미 꽃잎의 힌트

Palate

블랙 베리류의 달콤함, 미탄산 느낌과 미네랄 백그라운드, 좋은 구조감의 강렬한 타닌과 산도, 적절한 과일의 감미가 어우러져 탁월한 밸런스를 보여준다.

Pairing

허브를 곁들인 로스트 치킨, 훈연한 소시지, 바비큐 립, 미몰레뜨 치즈 등

Serving Temp.

14-16°C