- 8월 마지막 주 다른 블록에 위치한 각각의 포도밭에서 당도 21° 브릭스(Brix)일때 서늘한 밤에 수확(Night Harvest)

- 줄기를 제거한 포도를 저온 압착한 후 하루에서 이틀 뒤 침전물 여과하여 12-15℃에서 100% 스테인리스 스틸 발효

- 10% 뉴트럴 프렌치 오크 배럴에서 3개월동안 숙성 진행
 

- 2021 Vinous - 90점(Vint.2019)    
- 2021 Tasting Panel - 93점(Vint.2019)
- 2021 Wine Enthusiast (Editors Choice) - 91점(Vint.2019)

Color

밝은 볏짚 칼라와 선명한 투명도

Aroma

복숭아, 갓 짜여진 라임, 아몬드, 헤이즐넛, 젖은 자갈의 아로마 힌트

Palate

마치 여름을 담아 넣은 듯한 강렬한 청사과와 복숭아의 풍미, 시트러스한 팔레트가 매력적. 절제되고 구조화된 스타일로 깔끔한 피니쉬

Pairing

훈연한 바비큐, 치킨 다리, 시원한 석화, 버터나 크림으로 요리한 관자

Serving Temp.

8-10°C