Delaforce 20 years Old Tawny Porto Curious & Ancient
델라포스 20년 올드 토니 포트 큐리어스 앤 앤션트
델라포스ㅣDELAFORCE
- 생산국
- 포르투갈ㅣPortugal
- 지역
- 포르투ㅣPorto
- 타입
- 주정강화ㅣFortified
- 용량
- 750ml
- 포도품종
- 올드 바인 필드 블랜드ㅣOld Vines Field Blend
- 당도
-
드라이
1
2
3
4
5
스위트
- 산도
-
약함
1
2
3
4
5
강함
- 바디
-
라이트
1
2
3
4
5
풀바디
- 수상내역
-
James Suckling – 91점
전체보기
2023 Korea Wine Challenge - Gold Medal
- "델라포스의 플래그쉽 토니 와인"
- 델라포스의 역사는 거의 200년을 거슬러 올라가며, 그 이름의 명성은 최고급 Aged Tawny Ports을 출시한 것에서 시작되었다. 이러한 프리미엄 포트를 생산하려면 두 가지의 자산이 갖춰져야 하는데, 첫 째는 잘 숙성된 훌륭한 재고 보유 능력이고 둘째로는 탁월한 블렌딩 기술이다.
- 숙성 토니 포트는 우드 숙성 포트 중 최고급이며, 델라포스는 최고의 숙성 토니 2가지 중 Curious & Ancient 는 평균 20년 숙성된 와인으로 블렌딩된다. Curious & Ancient 를 양조하는 동안 와인의 특성과 품질의 일관성을 보장하기 위해 다양한 숙성도의 와인이 함께 블렌딩된다. 숙성 기간동안 수년에 걸쳐 와인은 더욱 농축되고 이 과정에서 약 와인의 3%가 증발하는데, 이는 '천사의 몫(the angels share)'이라고 불리기도 한다. 델라포스는 최고 품질의 숙성 포트를 위한 수년에 걸친 보살핌과 비용에 대한 막대한 투자를 아끼지 않는다.
- 블렌딩된 포트 와인 중 일부는 포도의 파워와 구조감을 잘 추출해주는 전통적인 라가르에서 다른 일부는 우아함과 부드러운 스타일로 자동양조기(Autovinifier)에서 발효된 후 오크통에서 숙성된다.
