- 8도~15도 사이의 온도에서 포도를 수확하기 위해 오전 7시에서 10시 사이에 손 수확 과정을 거친다. 포도는 10도 미만의 온도에서 압착한다. 가벼운 압력에서 나온 주스는 복숭아와 살구 등 핵과실 아로마를 가진 와인을 제공하고, 나머지 주스는 과산화되어 최종 블렌드에 꿀향의 노트를 제공한다.

- 첫번째로 압착이 된 주스는 좀 더 미세한 리스와 입자의 비율을 선택하기 위해 걸러내고, 아로마가 더 강하게 느껴질 수 있도록 동일한 주스를 15일 동안 4도의 온도에서 침용한다. 그리고 알코올 발효 전에 주스의 불순물을 제거하기 위해 두번째 디켄테이션 과정을 거친다. 과일향(복숭아, 살구)향을 유지하기 위해 14-17도에서 발효를 진행하며 와인은 미세한 리스와 함께 오크에서 4개월동안 숙성된다.

- 강가의 평평한 곳에 위치한 충적물, 점토질 혹은 양질토로 이루어진 토양

Color 

사랑스럽고 눈부신 황금빛 노란색

Aroma

복숭아, 살구, 감귤류, 버터, 토스트 계열의 향

Palate 

신선한 팔레트, 산미와 좋은 균형을 보이는 꽉 찬 바디감, 오랫동안 지속되는 여운

Pairing 

해산물, 생선, 그릴에 구운 자연산 농어, 올리브 오일 파스타 혹은 치즈

Serving Temp. 

10-12°C