- 더블 패스(Double Pass™)는 와이너리가 과일에서 더 많은 풍미, 풍부함, 복합미를 만들어내는 과정이라고 볼 수 있다. 퍼스트 패스(First Pass)는 최적의 숙성 상태로 재배된 과일에서 수확되어 붉은 과일과 향신료가 어우러진 향긋한 쉬라즈 와인에 적합하고, 세컨드 패스(Second Pass)는 포도나무에서 남아 건조된 상태로 수확되어 다크한 과일과 풍부한 풍미를 자아낸다. 첫 번째와 두 번째 패스의 와인을 결합되어 향신료와 과일케이크 향이 결합된, 신선한 붉은색과 검은색 과일이 어우러진 놀랍도록 풍부하고 균형 잡힌 와인인 더블 패스™로 탄생한다. 

- 포도의 줄기를 제거하고 온도 조절이 가능한 발효기에서 매일 펌프 오버를 통해 껍질에서 강렬한 색과 향을 추출한다. 발효가 완료되면 숙성을 위해 탱크로 옮겨진다. 숙성 후 완벽하게 균형 잡힌 와인인 더블 패스를 만들기 위해 첫 번째 패스 와인과 두 번째 패스를 블렌딩하여 안정화를 거친 후 출시한다. 
 

2023 AWC Vienna International Wine Challenge - Gold Medal
2023 Mundus Vini Grand International Wine Awards - Silver Medal
Sam Kim, Wine Orbit - 90점
 

Color

가장자리가 선명한 레드톤의 퍼플 컬러

Aroma

라즈베리, 오디 등 달콤한 붉은 과일 아로마에 모카와 은은한 토우스티 노트

Palate

풍부한 과실향에 부여된 부드러운 타닌과 중간 정도의 산미. 롱피니쉬의 와인

Pairing

레드 와인 소스와 감자를 곁들인 로스트 비프, 구운 마늘 폴렌타와 녹두를 곁들인 돼지 갈비

Serving Temp.

14-16°C