점토의 토양으로 구성된 2개의 포도밭 구역에서 생산된다.  "Côteau du Cotelin"에서 나온 석회암 토양은 남쪽을 향한다. 포트랜드 석회암과 키메리지안(Kimmeridgian) 석회암이 빈야드의 캐릭터를 아주 잘 보여주고 있다. 손 수확과 규칙적인 토양 관리, 포도는 각각 떼루아에서 최적의 상태로 익었을 때 수확을 진행한다.

효모의 활동을 최적화하고 와인의 부드러움을 위해 엄격한 온도 조절아래 6주간 천천히 발효되며 이로 인해 와인의 복합미가 훌륭하게 발전된다. 

15개월간 리 숙성을 거치며 절반은 SS 탱크에서, 나머지 절반은 400L 배럴에서 숙성된다. 

Color

금빛이 반사되는 진한 골드

Aroma

첫 인상은 신선한 망고와 감귤류의 향으로 매우 강열하게 시작. 공기와 접촉     한 후에는 흰 꽃과 감귤류 껍질의 향, 살구쨈, 아몬드 페이스트 같은 달콤함.

Palate

부드럽고 따뜻한 첫 맛. 꽃 향과 감귤류 껍질의 향이 산뜻함을 더해주고 마지막엔 감귤류 사탕과 약간의 향신료 향이 더해지는 좋은 구조감

Pairing

해산물, 아페리티프, 애피타이저, 고트 치즈 등

Serving Temp

10-12°C