키메리지안 석회질로 구성된 토양과 도멘이 가지고 있는 가장 오래된, 평균 80년이상 수령의 포도나무를 가진 두개의 다른 구역에서 생산된다. 손수확과 규칙적인 토양 작업을하며 포도가 과하게 익기 전에 수확한다. 

효모의 활동을 최적화하고 와인의 부드러움을 위해 엄격한 온도 조절아래 6주간 천천히 발효되며 이로 인해 와인의 복합미가 훌륭하게 발전된다. 

12개월 동안 리 숙성을 진행 후, 30% 750L의 점토 앙포르(amphore)에서, 나머지는 SS 탱크에서 숙성된다. 리 숙성으로 인해 섬세함과 복합성을 증진시켜준다. 

와인명 "L-O"는 "Les Lots"라는 엘 오의 포도밭 이름에서 유래한 것이다. 쉬리-엉-보의 와인 생산자들이 이 포도밭을 주로 "L.O"로 부르기 때문에, 와인명을 "L-O"로 정했다.

Wine Enthusiast - 93점(Vint.2018)

Color

금빛이 반사되는 골드

Aroma

강렬한 첫 인상엔 상록수, 자몽과 라임 껍질의 향이 어우러져 있다. 공기와 접촉이 된 후, 망고와 벌꿀의 이국적인 향이 나타난다. 전체적으로 매우 표현력이 있고 아름다움 복합미를 표현한다.

Palate

신선하고 아름다운 아로마로 강렬한 시작. 라임과 만다린의 과육, 허브향. 마지막엔 표현력이 풍부한 와인에 지속력을 부여하는 살짝 쌉싸름한 피니쉬

Pairing

연어를 곁들인 샐러드, 갑각류, 페타 치즈 등과 완벽한 페어링

Serving Temp

10-12°C