시스터즈 샤르도네는 매년 셀러에서 가장 세련되고 뛰어난 배럴을 선택하여 생산한다. 

2022년 시스터즈 샤르도네의 50%는 Eola-Amity Hills의 남쪽의 Lynx Hill Vineyard에서, 나머지 50%는 남서향 고지대의 Salem 의 Maple Grove 포도원에서 생산되었다. 

포도 수확 구역을 분류하여 손 수확 후, 포도 송이째 압착한다. 머스트는 평균 24시간 동안 탱크에 보관하고, 가볍게 토우스트 처리된 600리터 NEW 배럴 및 바리끄(25%)와 USED 프렌치 배럴과 바리끄(75%)에서 야생 효모로 발효된 후 배럴에서 자발적인 말로락틱 발효가 진행된다. 각 배럴에서 11개월간 숙성 과정을 거친 후, 5개월 동안 탱크에서 추가 리숙성을 진행한 후 병입한다. 

James Suckling - 94점(Vint.2022)
Jeb Dunnuck - 96점(Vint.2021)
Decanter - 95점(Vint.2021)

Color    

그린 하이라이트의 빛나는 옐로우

Aroma

플라워, 사향, 레몬 블로썸, 해변의 파도를 연상시키는 매우 우아하고 복합적인 아로마 

Palate

산뜻한 감귤류, 향신료 및 그린 애플 팔레트에 이어지는 솔티한 미네랄의 롱피니쉬 

Pairing

농어 요리, 레몬즙을 곁들인 수란 또는 찐 해산물 또는 버터를 곁들인 랍스터, 장어 등

Serving Temp

10-12°C