- Comtats de Barcelona는 까바(Cava) 생산의 95% 이상이 집중된 핵심 지역으로, 스페인 북동부 까탈루냐에 위치해 있다. 이 지역은 지중해 연안을 따라 형성되어 있으며, 상징적이면서도 국제적인 도시 바르셀로나와 인접해 있다.

- 포도는 산화를 방지하고 신선함을 유지하기 위해 8월 말 야간에 기계 수확되며, 가능한 한 낮은 온도를 유지한 상태로 양조장에 운송된다. 부드러운 압착 후, 머스트는 아로마와 구조감을 강화하기 위해 15°C의 스테인리스 스틸 탱크에서 25일간 발효된다. 이후 가벼운 정제 및 안정화 과정을 거친다. 2차 발효는 9~10개월간 진행된다. 10개월 숙성 후 디고르주망(degorgement)을 진행하며, 당분은 리터당 6g을 첨가해 브뤼(Brut) 스타일의 카바를 완성한다. 디고르주망 이후 병입 상태로 3개월간 추가 숙성한 뒤 출시된다.

2025 Korea Wine Challenge - Silver Medal

Color    

그린 힌트의 밝은 옐로우 컬러

Aroma    

그린 애플을 연상시키는 신선한 과실 향, 은은한 브레드 크러스트 뉘앙스

Palate    

산뜻한 산도와 함께 그린 애플의 신선한 풍미가 돋보이며, 섬세한 기포와 깔끔한 피니시가 인상적

Pairing    

생선 요리, 해산물, 애피타이저와 잘 어울리고, 식전주로도 매우 탁월한 선택

Serving Temp.    

6 - 8°C