- p.56” 은 테누타 부온 템포의 가장 오래된 빈야드로 약 25년 전에 등록 되었으며 이전 40년대의 원래 농장 이름을 나타낸다. 가장 높은 곳에 위치한 빈야드에서 소량의 포도를 수확 후 여러 번의 선별과정을 거쳐 완벽한 숙성력과 과일의 집중도 및 아로마를 끌어낼 수 있는 최고의 포도를 얻는다. 양조 과정에서 멋진 복합미와 우아한 구조감을 갖추고 시간이 지날수록 Castelnouvo dell’Abate 의 유니크한 떼루아를 대표하는 장기 숙성력을 보여준다.

- 수확 후 온도 조절이 가능한 스테인레스 스틸 탱크에서 천연 효모와 함께 6주 간의 긴 시간 동안 발효 및 침용이 이루어진다. 슬라보니아 산 오크 캐스크(20hl, 35hl)에서 3년 간 숙성 후 스테인레스 스틸을 통해 여과 과정을 거친 뒤 병입 후에 1년 간의 안정화를 거쳐 출시한다.

James Suckling – 94점(Vint.2013)

Wine Enthusiast – 93점(Vint.2013

James Suckling – 93점(Vint.2012)  

Wine Advocate – 91점(Vint.2012)

Color

짙은 루비 컬러

Aroma

붉은 딸기와 꽃 등이 잘 느껴지는 복합적인 아로마

Palate 

초콜릿과 미네랄에서 기인한 붉은 딸기와 꽃 등이 느껴지는 즙이 많고 신선한 스타일의 싱글 빈야드 브루넬로 와인으로 길고 우아한 여운이 특징이다.

Pairing

다양한 메인 요리, 로스트 비프 스테이크, 야생 사냥고기 요리(game) 등

Serving Temp.

18°C