- 매년 한정적인 양만 생산. 2021년 빈티지- 1181병 생산.

- Tenuta Buon Tempo 일가가 처음으로 와이너리에서 저녁 식사를 하던 날, 영리한 여우 한 마리가 그들의 음식을 훔쳐가고 말았다. 그 여우 역시 아름다운 이 지구라는 영토에서 번영을 본능으로 생존하는 생물체 중 하나라 생각하며 음식을 훔쳐간 여우를 떠올리며＂La Furba(The sly one), 즉 교활한, 앙큼한 뜻이라는 의미의 와인명을 만들었다. Tenuta Buon Tempo는 영리한 여우가 소중한 그들의 저녁을 훔쳐간 것을 떼루아의 순수하고 소중한 열매를 값진 와인으로 만드는 과정에 비유하여 위트 넘치는 와인 이름을 지었다.

- 10hl 용량의 “Coccio-pesto amphora” (와인을 숙성하는 항아리)에서 양조과정을 거친다. 포도의 90%는 줄기제거를 한 후 양조한다. 암포라에서 천연 효모로 알코올 발효를 하고 4개월간의 침용과정을 거친다. 3월 중순에 와인을 스테인리스 스틸로 옮겨 찌꺼기가 자연스럽게 가라앉게 한다. 산지오베제 품종의 전통적인 표현력이 돋보이는 와인으로 산지오베제만의 비범한 독창성이 매력적이다.

- 남동쪽향, 해발고도 250m 지점 8ha.의 규모를 갖춘 포도밭. 포도 나무의 밀도: 약 6000/ha.

Color

짙은 루비 컬러

Aroma

강렬하고 독특한 블랙 페퍼와 화이트 페퍼류의 향신료 노트

Palate

드라이하면서도 밸런스가 훌륭하며, 약간의 타닌감과 매력적인 산미

Pairing

소고기 등의 붉은 육류와 야생 사냥고기, 후추향이 가미된 파스타 혹은 가금류

Serving Temp.

16 - 18°C