- '파소 로블스 하이랜즈'는 센트럴 코스트 중 가장 높은 고도에 위치한 포도 재배 지역으로, 큰 일교차가 특징이다.

 - 10월의 둘째 주 밤에 평균 25.9° 브릭스(Brix)의 포도를 수확, 100% 줄기 제거하여 72시간 저온침용 후 14일간 포도 껍질과 함께 발효

 - 40% 뉴 프렌치 오크 배럴에서 12개월동안 숙성

*현재 유통 중인 빈티지는 본 이미지와 라벨이 상이할 수 있습니다. 

- 2021 Vinous - 93점
- 2021 Tasting Panel - 92점
- 2021 Wine Enthusiast - 90점
- James Suckliong - 92점(Vint.2021)

Color

짙고 강렬한 가넷 색상

Aroma

단단하고 잘 익은 블랙 커런트, 체리, 토피 사탕의 아로마, 약간의 시가와 구운 스파이스의 향

Palate

블루베리와 블랙베리, 무화과, 라즈베리 잼의 맛과 함께 절묘한 모카향과 체리, 제비꽃, 타바코 향과 잘 익은 탄닌감이 어우러짐

Pairing

구운 돼지고기, 양고기, 두툼한 스테이크 가지와 포토벨로 버섯요리 혹은 까망베르, 블루치즈

Serving Temp.

16 - 18 °C