Dosage 5g/L

주로 점토-석회질의 토양으로 구성된 꼬뜨 드 본과 오뜨 꼬뜨 드 본에 위치해 있다. 높은 포도 나무들은 더블 기요 방식으로, 낮은 포도나무들은 간단한 기요 방식으로 가꾸어졌다. 포도 나무 평균 수령은 20 - 50년이다. 

손 수확한 포도들은 와이너리로 옮겨져 줄기 째로 공기 압력에 의해 압착되며, 알코올 발효와 말로락틱 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어진다.

최소 24개월간 리 숙성 기간을 거친 후, 판매 60일 전 데고르주멍을 진행한다. 

Color

별빛처럼 반짝이는 볏짚 골드

Aroma

시트러스, 꽃향과 함께 살짝 느껴지는 부드러운 빵 반죽과 부싯돌의 미묘한 향

Palate

미세하고 지속적인 거품. 드라이하고 단단한 구조감. 블랑 드 블랑을 연상시키는 결정같은(Crystalline)의 품질도 느껴지지만 적당히 기분좋은 바디감이 인상적

Pairing

로스트 치킨, 후라이드 치킨, 가벼운 애피타이저 등

Serving Temp

5 – 8°C