'Fiesole' 위치한 새로운 와이너리: 비비 그라츠는 꼴로레와 테스타마타 양조에 더욱더 집중할 수 있는 ‘Vila Aurora’를 구입했다.

새로운 포도밭 'Olmo’ - 420m 고지대에 위치한 떼루아로, 그 곳에서 수확한 포도는 이번 빈티지에 놀라운 신선함을 기여했습니다. 2020 빈티지는 올모를 포함한 빈칠리아타, 라몰레, 그리고 시에나 포도밭에서 수확하여 양조

좋은 기후 – 2020년 생장시기의 기후는 전반적으로 따뜻했으며 초여름의 기후는 평소보다 꽤 높았다. 늦여름엔 다행히 시원한 기후 특히 시원한 밤을 보내면서 포도의 산도와 아로마 둘 다 보존할 수 있게 되었다. 따뜻한 여름을 겪은 후 찾아온 시원한 기후는 포도의 당도를 오히려 더 훌륭하게 만들어주었다.

꼴로레는 비비 그라츠 최초의 그리고 가장 오래된 밭에서 생산된 포도로 만들어진다. 평균 수령은 90년 이상으로 점토질과 석회암의 일종인 갈레스트로(Galestro) 토양이다. 225리터의 프렌치 오크 배럴에서 모든 양조가 이루어지며, 2주간 매일 6-8번 수작업으로 펀칭다운 후 껍질에 1주간 추가 침용작용 (maceration)을 거친다. 올드 바리끄에서 20개월 오크 숙성 후 출시한다.

Decanter - 98점(Vint.2020)

Le Figaro - 98점(Vint.2020)

Jane Anson - 98점(Vint.2020)

James Suckling - 98점(2016/2015)

Robert Parker -96점(Vint.2020)

Wine Advocate - 97점(Vint.2015)

James Suckling - 99점(Vint.2008)  

James Suckling - 96점(Vint.2009)

Wine Spectator - 96점(Vint.2006)

Color

짙은 루비 컬러

Aroma

진한 우드, 오리엔탈 향신료, 붉은 과실등 의 아로마

Palate

라즈베리, 빨간 체리등의 과실 풍미를 동반한 활력과 생기가 돌면서 짙은 농도를 유지

Pairing

허브를 곁들인 양갈비 구이, 야생 사냥고기 요리(game), 대부분의 메인요리와 매칭

Serving Temp. 

18°C