2022 빈티지에는 2012년 Larry Stone이 심은 초창기 블록에서 80%의 포도가 공급되었고, 나머지는 2018년과 2019년에 피노 누아에서 샤르도네에 접목된 두 개의 추가 블록 분량이 추가되었다. 새로운 블록은 점차 성숙해지며 향후 더 많은 영향을 끼칠 것이다. 특히, 수확량이 제한된 CH548 블록은 레이트 빈티지의 캐릭터를 보여준다. 

포도 수확 구역을 분류하여 손 수확 후, 80%는 포도 송이째 압착한다. 머스트는 평균 24시간 동안 탱크에 보관하고, 가볍게 토우스트 처리된 500리터 NEW 배럴 및 바리끄(27%)와 USED 프렌치 배럴과 바리끄(73%)에서 야생 효모로 발효된 후 배럴에서 자발적인 말로락틱 발효가 진행된다. 각 배럴에서 11개월간 숙성 과정을 거친 후, 병입 전 5개월 동안 탱크에서 추가로 리숙성이 진행된다. 

James Suckling - 93점(Vint.2022)
Jeb Dunnuck - 94점(Vint.2022)
Wine Spectator - 94점(Vint.2022)

Color    

그린 하이라이트의 빛나는 옐로우

Aroma

레몬 블로썸, 자몽 제스트, 자스민, 바닐라 향

Palate

라운드하고 프레쉬한 그린 애플, 크리미한 레몬으로 시작해서 카모마일과 바다 소금으로 발전한 후 부드러운 질감의 플로랄, 솔티한 미네랄의 롱 피니쉬로 마무리

Pairing

마요네즈 소스의 훈제 연어, 랍스터, 조개 소스를 곁들인 대구 등 섬세하고 풍부한 메뉴

Serving Temp

10-12°C