생 또뱅에 위치한 이 포도밭은 석회암이 풍부하며, 석회암층이 매우 두드러지는 곳이다. 이 포도밭 이름의 Dents de Chien(Dog Teeth, 개의 이빨)은 이 지역 떼루아에서 발견되는 길고 뾰족한 돌, 송곳니와 같은 형태의 돌을 의미하고 “Les Murgers des Dents de Chien”은 개의 이빨 처럼 뾰족한 돌더미를 표현한 문구이다.  

떼루아는 생 또뱅의 남쪽 가장자리와 퓔리니 몽라쉐의 경계 지점에 위치하며, 빈야드에서 유명한 화이트 그랑 크뤼 지역이 내려다 보인다. 남향 노출의 이점을 누리며, 약 300미터 해발고도에 흰 자갈이 섞인 석회암 점토로 이루어진 표토층이 얇은 토양으로 구성되어 있다. 

레 파셀레르 드 쏘의 각 와인은 단독 재배자로부터 수확한 포도로만 양조되며, 올드 프렌치 오크 배럴(1회 사용)에서 최소 12-15개월 간 숙성 후 병입된다.
 

Color

맑고 빛나는 골드 옐로

aroma

흰 꽃, 부싯돌, 오렌지 꽃의 강렬한 아로마

Palate

우아하고 복합적인 풍미의 흰 과실과 플라워 노트로 시작되어 생동감 있고 지속적인 우디 피니시로 마무리되는 와인

Pairing

타이식 새우 샐러드, 문어 카르파쵸, 레몬 드레싱을 곁들인 샐러드, 레몬 타르트 같    은 미네랄리티와 산도를 살릴 수 있는 메뉴와 좋은 페어링

Serving Temp.

12-14°C