“Santenots”라는 단어는 길을 의미하는 갈리아어 “Sentu”에서 유래된 것으로 전해진다. 이 이름은 미네랄이 풍부한 언덕을 지나 오쎄-뒤레쓰(Auxey-Duresses - 뫼르소와 몽텔리 사이에 위치한 화이트 와인 산지)로 이어지는 채석장 사이의 굽이진 길을 뜻한다. 

완만한 남동향 경사면에 위치한 이 떼루아는 오쎄-뒤레쓰(Auxey-Duresses) 계곡의 충적 선상지 말단에 자리 잡고있다. 토양은 부서지기 쉬운 석회암과 가볍고 돌이 많은 이회토가 결합되어 깊게 조성된 점토-석회암입니다.

레 파셀레르 드 쏘의 각 와인은 단독 재배자로부터 수확한 포도로만 양조되며, 올드 프렌치 오크 배럴(1회 사용)에서 최소 12-15개월 간 숙성 후 병입된다.
 

Color

맑고 빛나는 골드 옐로

aroma

흰 꽃 향이 어우러진 강렬하고 섬세한 아로마

Palate

신선한 과일과 섬세한 향신료의 풍미가 느껴지며, 복합적이고 우아한 마무리가 특징

Pairing

레몬 버터를 곁들인 구운 관자, 트러플 리조또, 레몬 허브 닭가슴살, 에멘탈 치즈,     유자 드레싱 새우 샐러드와 같은 크리미하면서도 미네랄리티가 돋보이는 요리와 이상적인 페어링

Serving Temp.

12-14°C