Santenots’라는 이름은 갈리아어 Sentu에서 유래된 것으로, ‘길(Path)’을 의미한다. 이 명칭은 자갈이 섞인 미네랄 풍부한 언덕을 가로질러 오쎄-뒤레스(Auxey-Duresses) 방향으로 이어지는 고대의 길을 상징한다.

이 포도밭은 완만한 남동향 경사면에 위치하며, 오쎄-뒤레스 계곡의 충적 선단부에 자리한다. 오쎄-뒤레스는 뫼르소(Meursault)와 몽텔리(Monthélie) 사이에 위치한 작은 마을로, 뫼르소의 세련된 구조감과 볼네(Volnay)의 부드러운 풍미가 만나는 곳으로 알려져 있다. ‘본 남부의 숨은 보석’이라 불리는 이 지역은 계곡을 따라 내려오는 차가운 공기의 영향으로 숙성 잠재력이 뛰어나며, 석회질 기반의 점토 토양이 와인에 정교한 산도와 미네랄을 부여한다.

토양은 심층의 점토질 석회토(Clay-limestone)를 기반으로, 부서지기 쉬운 석회암과 가벼운 자갈이 섞인 이회토(Marl)가 조화를 이루며 와인에 정제된 질감과 긴 여운을 남긴다.

올드 프렌치 오크 배럴(1회 사용)에서 최소 12-15개월 간 숙성 후 병입된다.

Color    

맑은 골드 옐로

Aroma    

흰 꽃향과 함께 섬세하게 피어오르는 강렬하고 정제된 부케

Palate    

신선한 과일과 고운 스파이스의 향이 어우러진 미네랄하고 실키한 질감이 인상적이며, 복합적이고 우아한 피니시가 긴 여운으로 이어진다.

Pairing     

랍스터 버터구이, 관자구이, 트러플 치킨, 버섯 리소토, 도미구이, 콩테 치즈

Serving Temp.    

12-14°C