- 7 Cascine(세테 카시네)는 이태리 바롤로 생산 명가인 바타시올로의 새로운 브랜드이며, 브랜드 로고의 '7'은 행운을 상징한다.

- 코넬리아노 발도비아데네 DOCG 전용인 트레비기아니(Trevigiani) 언덕 프리미엄 글레라 품종만 사용되었다.  

- 포도를 부드럽게  프레스하여 5-7 °C에서 침전시킨 후 18°C에서 알코올 발효 진행. 발효 후 스틸 배럴에서 3 개월 동안 쉬르 리(sur lie) 과정을 거친 후 14°C의 압력 탱크에서 약 50일 동안 2 차 발효 진행.  이후 병내 압력을 높이기 위해 3 개월 동안 쉬르 리 과정을 추가적으로 진행. 스푸만테 고유의 크리미한 느낌을 잘 살린 후 병입, 30일 정도 병숙성시킨 후 출시한다.  

Color

생기있는 페를라주(perlage)를 동반하는 밝고 투명한 볏짚 컬러

Aroma

효모 힌트가 느껴지는 과실향

Palate

신선하고 드라이한 스타일로 플로랄 향으로 마무리되는 이상적인 밸런스

Pairing

아페리티프, 가벼운 파스타, 수프, 조개류, 신선한 치즈 및 흰살 육류

Serving Temp.

7-9°C