판티니 그룹은 이탈리아의 저명한 와인 평론지 루카 마로니(Luca Maroni)로 부터 5회에 거쳐 베스트 이탈리안 와인 프로듀서로 선정된 이탈리아를 대표하는 와이너리다. 남부 이탈리아 와인의 선두주자이자, 중부에서 남부까지 보석 같은 와이너리를 다수 보유하고 있다. 판티니 그룹 프로젝트는 1994년 이탈리아 중부 아브루쪼(Abruzzo)의 작은 마을 오르토나(Ortona)에서 불가능한 꿈을 이루고자했던 3명의 야심가 까밀로(Camillo), 발렌티노(Valentino) 필리포(Filippo)에 의해 시작되었다. 디테일을 놓치지 않는 세심한 관심, 개별 제품에 대한 세부 타겟 마케팅 전략 및 87개국에서 높이 평가되는 양조 방식을 통해 판티니 그룹은 전 세계에서 가장 큰 «부티크 와이너리»로 인정받았고, 이탈리아 남부 와인 르네상스의 진정한 주인공으로 자리 매김했다.

비네티 델 살렌토는 이탈리아 남부 뿔리아 지방의 살렌토(Salento) 반도에 자리한 와이너리다. 판티니 그룹의 총괄 와인메이커인 필리포 바칼라로와 전문가 다수가 뿔리아 지역에서 10년 이상 연구한 내용을 토대로, 살렌토에서 가장 탁월한 부지에 포도밭을 조성했다. 

주로 심층의 석회암이 부서지면서 생성된 밝은 벽돌색 토양은 철분이 풍부하고 배수가 좋아 품질 좋은 포도 재배에 적합하다. 적당한 일교차와 바다에서 불어오는 미풍은 포도의 향을 더욱 좋게 하며, 내리쬐는 남부 햇빛의 열기는 포도가 적정 수준의 당분을 머금게 만든다. 이러한 특정 토양 및 기후 조건으로 인해 뿔리아는 프리미티보 품종 재배에 최적의 환경을 제공한다. 또한 비네티 델 살렌토는 지지대 없이 나무가 스스로를 지탱하게 하는 알베렐로(Alberello) 방식으로 길러낸 100년 수령의 올드 바인에서 포도를 수확한다. 포도가 지닌 최상의 과실 캐릭터를 표현할 수 있도록 설계된 특별한 양조 기술을 적용해 와인을 만들고 있다.