샤펠-샹베르탱 끌리마의 유래는 1155 년에 베즈(Bèze) 수도원의 수도사들이 지은 노트르담 드 베즈(Notre Dame de Bèze) 예배당에서 유래했다. 쥬브리 샹베르탱(Gevrey-Chambertin)에서 남쪽으로 동쪽을 향한 240-280M 고도의 경사면에 위치한다. 단단한 암석 아래 표면이 얇은 점토 층으로 덮힌 석회질의 자갈 등 1억 5천만년 전부터 형성된 다양한 지층으로 인해 다채로운 복합미를 보여주는 AOC로 숙성 잠재력은 최소 10년 이상이다.

레 파셀레르 드 쏘의 각 와인은 단독 재배자로부터 수확한 포도로만 양조되며, 올드 프렌치 오크 배럴(1회 사용)에서 최소 24개월 간 숙성 후 병입된다.

Decanter - 96점(Vin.2018)

Color

빛나는 다크 루비 컬러

aroma

스파이시 노트를 동반한 블랙체리, 블랙베리, 라즈베리 등의 과일 아로마

Mouth

노즈에서 이어지는 농밀한 과일로 인해 파워풀하고 복합미 있는 바디를 구성하고 우아하고 도풍성한맛을선사한다.

Pairing

그레이비 소스를 곁들인 양고기 스테이크, 레드 와인 소스를 올린 닭 안심 등

Serving Temp.

14-16°C