슈퍼투스칸 생산자 비비 그라츠의 첫번째 스파클링 와인 볼라마타는 비비 그라츠의 아이콘 와인 ‘테스타마타’와 ‘꼴로레’의 포도밭에서 생산된 산지오베제 100%로 만들어진 탱크 방식의 로제 스푸만테로 평균 50-80년 정도 수령의 포도나무에서 생산된 스파클링 와인이다. Bollamatta는 ‘Crazy Bubble’ 이라는 의미로 비비 그라츠의 포트폴리오에 최근 추가된 유일한 스파클링 와인이다. 볼라마타의 프로젝트는 2014년에 은밀하게 진행되어 2년 후에 드디어 완성되었다. 6개월간의 Sur Lie 과정을 통해 깊이있는 풍미를 지녔다.

2019 James Suckling - 90점

2018 Robert M. Parker Jr. - 90점

2017 James Suckling - 91점

Color

밝고 투명한 루비-로즈 Aroma : 화이트 라즈베리, 만다린 오렌지 필, 아몬드, 설탕에 절인 생강 등의 아로마

Palate

크리미한 버블과 프레쉬한 산도가 매력적인 스파클링으로 입맛을 돋우는 에피타이저나 기분 전환용 와인으로 추천된다.

Pairing

해산물을 곁들인 샐러드, 랍스터 등의 갑각류, 튀김 요리 등

Serving Temp.

6°C