까사마타 로쏘 "포데리 디 피에졸레"는 피에졸레의 가장 높은 언덕에 위치한 포도밭 올모(Olmo)와 비비 그라츠를 대표하는 포도밭 빈칠리아타(Vincigliata)에서 엄선한 산지오베제를 사용한다. 이 두 포도 밭은 테스타마타 로쏘에 사용되는 포도가 생산되는 구역으로 비비 그라츠가 리뉴얼된 까사마타 라인의 품질을 위해 각별한 정성을 쏟은 와인이다.  

와인의 프레쉬한 스타일을 위해 발효 과정은 스테인리스 스틸 탱크에서 일주일을 넘지 않는 짧은 기간 동안 진행되며, 추가적인 침용(maceration) 과정도 생략했다. 포도밭 별로 구분되어 각각 양조된 와인은 스테인리스 스틸 탱크에 블렌딩된 후 6개월 동안 숙성 과정을 거처 병입된다. 와인의 복합미를 더하기 위해 10%는 올드 프렌치 오크에서 숙성된다. 

Color

미디엄 루비 레드

Aroma

붉은 베리의 신선하고 강렬한 아로마

Palate  

폭발적인 붉은 베리의 풍미가 느껴지는 산지오베제의 완벽한 우아함과 프레쉬한 산미의 완벽한 밸런스. 이에 조화로운 섬세하고 조밀한 타닌이 매력적인 와인.

Pairing

티본 스테이크, 버섯 리조또, 파르미지아노 레지아노/페코리노 등의 하드 치즈

Serving Temp.

15-16°C