바타시올로 바롤로 베니는 바타시올로가 소유한 바롤로 지역 내 포도밭 중, 각 마을의 우수한 구획에서 선별된 네비올로로 양조한 와인이다. '베니(Beni)’는 바타시올로가 관리하는 고품질 포도밭들을 의미하며, 이 와인은 그중에서도 특히 뛰어난 구역의 포도만을 사용한다. 일반적인 바롤로보다 더 정제된 풍미와 구조감을 지니며, 바타시올로가 지향하는 프리미엄 바롤로 스타일을 대표한다.

바타시올로 바롤로 베니는 손으로 수확한 네비올로 포도를 제경한 후, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 10~12일 동안 발효 및 침용 과정을 거친다. 발효 중에는 정기적으로 펌핑 오버를 실시하여 포도 껍질에서 색, 타닌, 향을 효과적으로 추출하여, 와인의 구조감과 복합성을 높인다. 발효를 마친 와인은 슬라보니아산 오크 배럴에서 약 2년간 숙성한 뒤, 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨 최소 12개월 이상 추가 숙성한다. 이 과정에서 와인은 점차 세련미를 갖추며, 시음 적기에 도달하면 병입 후 안정화를 거쳐 출고된다.

2024 James Suckling - 94점(Vint.2020)

Color 

깊은 석류색을 띠는 가넷 레드 컬러 

Aroma 

네비올로 품종의 전형적인 아로마를 보여주며, 숙성을 거치면서 꽃향기와 토스티 향, 달콤한 향신료, 견과류, 섬세한 허브 향 등이 어우러짐

Palate

타닌, 산도, 알코올이 완벽하게 균형을 이루며 대담하면서도 우아한 느낌, 기분좋은 강도와 긴 여운을 보여주며 바롤로 떼루아를 가장 잘 표현한 와인 중 하나로 평가

Pairing  

버섯 리조또, 야생고기, 붉은 육류, 로스트 비프, 숙성된 치즈 등

Serving Temp.

18-20°C